Любимый борщ. Есть люди, которые борщом могут завтракать, обедать и ужинать. Вот я к таким и отношусь. Рецептов этого популярного блюда много. Я поделюсь своим, внук его называет красным супом. Продукты для борща: - мясной бульон до двух с половиной литров, - свёклы, приблизительно 500 граммов, - луку репчатого две крупные головки, - две банки фасоли красной в соку собственном соку (я беру доси или бондюэль), - головочку чеснока, - две столовые ложечки пасты томатной (от её качества и вкуса сильно зависит вкус готового борща, я беру всегда иранскую Пая), - разную зелень ( я применяю укропчик-петрушку-кинзу), - одну столовую ложечку сахара, - лавровый листик. Приготовление борща: Сварим любой мясной бульон. Лук, мелко нарезанный немножко обжариваем на масле подсолнечном, добавляем к нему нашинкованную в тоненькую соломку свёклу, посыпанную сахарочком, как свёкла осядет, нагрев немного убавляем (чтоб не подгорело) и тушим минуток десять. Добавим нарубленный чесночек (четыре зубчика), томатную пасту и тушим ещё минуток пятнадцать. В бульон кипящий добавляем зажарку свекольную, зелень нарезанную зелень, фасоль, доводим до кипения и варим минуток с пяток. Снимаем с огня, добавляем лавровый листик и столовую ложечку затирочки из чеснока и сала. Сто граммов сала солёного без кожицы, четыре зубчика чеснока, чёрного молотого перцу, чайная ложечка острой горчицы. Это всё это изрубим ножиком до пастообразного состояния. Затирочка сразу в борще не расходится в, ей нужно в этом помочь, растирая массу об стенки кастрюльки. Оставшуюся затирочную массу на чёрный хлебушек и с борщом.Ляпота! Сметаночки добавим - и приятного аппетита! Рецептик можно и упростить, сократив время на приготовление. Можно специально бульон не варить, а приготовить его на мясных фрикадельках. У меня всегда в морозильнике дежурные имеются. А в постные дни на овощных бульончиках можно варить. Кто ни дня жить не может без картошечки, можно и её, родименькую добавлять.
Комментариев нет:
Отправить комментарий